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“在食品通脹和美國(guó)消費(fèi)者削減食品雜貨支出的壓力下，擴(kuò)張已大大放緩，”報(bào)告稱。與傳統(tǒng)食品雜貨業(yè)務(wù)一樣，電子商務(wù)銷(xiāo)售高度集中化，其中沃爾瑪處于領(lǐng)先地位。

“亞馬遜是沃爾瑪在食品雜貨電商領(lǐng)域最直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但在線上和線下食品雜貨方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于沃爾瑪，特別是在易腐食品和主食方面，”報(bào)告稱。但是，亞馬遜在倉(cāng)庫(kù)和物流網(wǎng)絡(luò)方面具有優(yōu)勢(shì)，使其能夠儲(chǔ)存更多的SKU，在飲料和零食方面，穩(wěn)定的、多品種供應(yīng)也是非常重要。

報(bào)告稱，大型食品雜貨零售商擴(kuò)大了他們的在線食品和飲料產(chǎn)品的訂購(gòu)品種選項(xiàng)，以應(yīng)對(duì)之前疫情期間的需求。沃爾瑪覆蓋了全美大多數(shù)人口，提供了店內(nèi)取貨或快速送貨到家的服務(wù)。

有孩子的家庭、高收入和工作忙碌的家庭是食品雜貨電子商務(wù)的最大人群。這些往往是千禧一代，但隨著Z世代開(kāi)始組建家庭，他們將在消費(fèi)者群體中占據(jù)越來(lái)越大的份額。報(bào)告補(bǔ)充說(shuō)，擴(kuò)大新的目標(biāo)顧客將是該細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)鍵，因?yàn)樯氏陆岛褪杖氩黄降葘⑾拗莆磥?lái)較富裕家庭的數(shù)量。報(bào)告稱，到2023年，線上食品雜貨占整個(gè)食品雜貨零售總額的市場(chǎng)份額為11.8%。

一般來(lái)說(shuō)，在網(wǎng)上表現(xiàn)良好是那些不易腐爛、細(xì)分種類(lèi)繁多的品類(lèi)，而新鮮、易腐爛的食品要么面臨監(jiān)管障礙，要么面臨消費(fèi)者對(duì)新鮮度的擔(dān)憂。

目前，食品雜貨電商在美國(guó)高度集中化，2023年，前五大零售商占線上食品雜貨銷(xiāo)售額的61.8%。沃爾瑪是最大的食品雜貨電商公司，2023年線上銷(xiāo)售額達(dá)到769億美元，市場(chǎng)份額為37.2%。塔吉特（Target）位居第二，銷(xiāo)售額為181億美元，市場(chǎng)份額為8.7%。克羅格（Kroger）位列第三，銷(xiāo)售額為155億美元，市場(chǎng)份額為7.5%。這三家都是傳統(tǒng)零售向線上成功轉(zhuǎn)型的案例。

這三家企業(yè)能夠排在線上食品零售業(yè)務(wù)的前列，一是因?yàn)楸旧砭€下食品零售業(yè)務(wù)的集中化程度就很高，服務(wù)能力強(qiáng)，消費(fèi)者的品牌認(rèn)可度也較高，不同于中國(guó)市場(chǎng)的高度分散化；二是與線上平臺(tái)相比，線上能力沒(méi)有被大幅拉開(kāi)（例如配送時(shí)效和成本方面），特別是在食品零售方面，線下轉(zhuǎn)型線上的零售商，可能更有優(yōu)勢(shì)。